每一个人心中
都有一抹念念不忘的味道
能勾起人们对家乡的千思万绪
每一个乡村
都有一群人“卧虎藏龙”
将那抹家乡味配以油盐酱醋
香飘千里……
为深入贯彻安徽省技工大省建设总体部署，广泛宣传在实施乡村振兴战略中的优秀乡土人才，以举办烹饪比赛为契机，及时发现一批优秀乡土厨师，打造一批乡村美食，促进“乡土”餐饮文化的传承，提升全县乡村餐饮和旅游餐饮整体水平。县文旅局、县总工会、县人社局、县人才办决定举办首届“潜川工匠”之“健康庐江?香宴乡办”乡土厨师大赛。
大赛主题健康庐江?“香”宴“乡”办
组织领导主办单位：
县文旅局、县总工会
县人社局、县人才办
承办单位：
庐江美食网
比赛形式和要求1.参赛对象：全县热爱乡土餐饮行业，且具有一定实践经验的乡土厨师均可报名参加。
2.报名方式：各镇、台创园分别推荐不少于2名乡土厨师。县内三星级以上农家乐的土菜厨师由县文旅局负责推荐报名。
3.裁判评委：邀请省烹饪协会指定专业评委，在组委会领导下设立评判仲裁组、后勤监理组、布展指挥组等；比赛采取现场评分方法。
比赛地点、流程及有关安排比赛地点：
汤池镇天鸣花海大锅灶
比赛时间：
组织报名（9月1日-9月10日）
正式比赛（9月中旬）
日程安排1.参与选手在比赛当日上午8:00前，到汤池镇天鸣花海大锅灶比赛现场，参加现场抽签，决定分组；
2.参赛选手分组进行比赛，现场评委根据评分标准依次进行现场打分，并根据菜品类型评选出入围大厨；
3.所有报名选手自行携带主要调料和器皿，现场提供基本调料、灶台；
4.选手制作菜品桌宴8道（四荤三素一汤），侧重于本地农家土菜。菜品自备，每桌菜品补助元。
提供比赛物品1、用具：灶台（大锅灶台2口锅，需要自行烧柴火）、案板、炒锅、锅铲、漏勺、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备；
2、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
大赛流程及规则1.选手按时报到，办理参赛事宜，领取参赛证、选手须知及相关资料等。
2.比赛用所有原料及餐具均自备，特殊调味品自备，赛场仅提供一般常用调味品；
3.按照比赛顺序/场次进入比赛现场，参加比赛，不得超时；
4.选手经批准后可以带半成品入场，（自备尝碟供评委品尝），请选手按秩序、时间和比赛场次提前到达，等候检录、掌握好比赛时间；
5.检录程序:报名字或编号——选手按序入场——操作比赛——作品完成——自已贴好编号和菜名（和参赛证编码一致）——报给监理——清洁卫生——退场；
6.菜品完成后，交给传菜员端至评委席/室评判和拍照，选手自行在作品器皿上贴上姓名、编号、参赛店名等，应和参赛前申请内容一致；
7.评判后的菜肴将进行作品展示；展示结束后，听到通知方可领取餐具（未听通知自行撤展的，不予颁奖）；领取时凭选手证现场统一领取，过时不侯；
8.选手在各项活动中要听从工作人员安排、保安人员指挥，不得损坏设施、设备。
奖项设置比赛设一等奖1名，奖金0元；二等奖2名，奖金元；三等奖3名，奖金元；优秀奖4名，奖金元。获奖选手颁发奖金和证书。根据比赛结果，评选出“庐江县十佳乡土厨师”。
注：各镇推荐的参赛选手在9月10日前报组委会办公室。报名表电子版发至指定邮箱:
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